半块五花肉,一颗白菜,多少人是吃着这碗大炖菜考上大学的?

时间:2019-09-10 来源:www.fm3m.com

  原创推味昨天我要分享

  昨天是开学第一天。早上出门买菜的时候就发现,家附近几个学校路口都堵得死死的,全是来送小孩上学的。

  对于“开学”这个事情,向来都是几家欢喜几家愁。

  欢喜的都是家长,小兔崽子们在家疯玩了一个暑假了,现在终于有学校老师接盘了。忧愁的是学生,假期还没有玩够,怎么就开学了呢……

  

  以前上学的时候,推味君对开学也是很抵触的,不是因为繁重的课程、凶神恶煞的班主任、班上那几个讨厌的同学……

  开学最令人不开心的是,以后就要在学校吃食堂了!

  

  中小学的食堂可不像大学食堂,有那么多选择可以做。往往都是几个档口都卖同样的菜,没什么可挑没什么可选,不吃也得吃。

  日复一日年复一年,就这样在一个学校吃上三年,能成功地让你厌恶某一道菜。

  对推味君来说,我那道吃得够够的菜就是猪肉白菜炖粉条。

  

  白菜便宜,猪肉易得,做法简单,现炒后炖,酱油调味,有汤有菜,味道家常,不会难吃到让学生砸饭缸,很多学校食堂都愿意做这样的大锅菜。

  而对我们学生来说,拿一个大饭缸,打一份米饭,上面浇一勺猪肉白菜粉条,连汤带水地能把米饭泡得透透的,只用一个小铁勺,挖着挖着就把三年的午饭给吃了。

  以至于到后来四五年我都没有吃过猪肉白菜炖粉条。

  

  然而,今天看到有的学生拿着饭盒去上学,我竟然有点想吃这道久违的炖菜了……

  一块肥瘦相间的五花肉,两颗白胖的娃娃菜(或者半颗白菜),一把不可少的红薯粉条,这是不必可少的老三样。

  还可以在里面加点料,香味浓郁的豆干,炸得酥脆的萝卜丸子,再富裕一点的就直接放炸肉炸排骨……

  今天就来回味一下学校食堂的大炖菜吧!

  

  你要准备:

  五花肉150克,娃娃菜两颗,干粉条一小把,熏豆干两块,炸排骨6、7块。葱姜蒜适量,干辣椒3个,八角1颗,花椒适量,老抽1勺,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量。

  —step1—

  

  五花肉切成小块,备用。

  

  红薯粉条剪成合适的长度,放进热水里浸泡备用。

  

  香干切条,炸排骨也提前准备好(放炸素丸子也好吃)。

  

  娃娃菜切成块状,洗净沥干水分备用。

  

  大蒜去皮,生姜切片,小葱切段。

  —step2—

  

  锅里放入少量底油,小火热锅,放入五花肉翻炒。

  

  中小火持续翻炒,把五花肉炒得焦香,猪油都炒出来。(猪油太多的话,可以取出来一点)

  

  然后放入葱姜蒜、花椒八角炒香。

  —step3—

  

  炒出香味后,加入豆干翻炒,熏豆干用油炒一炒更好吃。

  

  接着加入老抽、生抽、甜面酱,调味上色,小火翻炒即可,注意别炒糊。

  

  五花肉和豆干上色后,就放入娃娃菜。

  

  放入泡好的粉条,加入适量的清水,转大火开炖。(水量刚刚没过底下的五花肉就好,娃娃菜在炖煮过程中还会出水,水加太多味道就不浓了)

  —step4—

  

  炖2分钟之后,把娃娃菜翻动一下,就加入炸过的排骨。

  

  然后盖上盖子继续炖7-8分钟。

  

  等到娃娃菜炖软,粉条炖透,炸排骨外层的面糊也炖开了之后就可以关火出锅了。

  

  五花肉的肥油都被煸了出去,吃起来一点也不腻。原本清甜的娃娃菜,被肉汤这么一炖,味道更加醇厚。

  软滑的粉条饱吸汤汁之后,变得格外入味。还有被炖得透烂的炸排骨,不再干硬一啃就脱骨。

  再吃这一碗油汪汪的大炖菜,没了上学时的那种怨念,反而觉得更好吃,更香了呢~

  

  本文为一点号作者原创,未经授权不得转载

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  昨天是开学第一天。早上出门买菜的时候就发现,家附近几个学校路口都堵得死死的,全是来送小孩上学的。

  对于“开学”这个事情,向来都是几家欢喜几家愁。

  欢喜的都是家长,小兔崽子们在家疯玩了一个暑假了,现在终于有学校老师接盘了。忧愁的是学生,假期还没有玩够,怎么就开学了呢……

  

  以前上学的时候,推味君对开学也是很抵触的,不是因为繁重的课程、凶神恶煞的班主任、班上那几个讨厌的同学……

  开学最令人不开心的是,以后就要在学校吃食堂了!

  

  中小学的食堂可不像大学食堂,有那么多选择可以做。往往都是几个档口都卖同样的菜,没什么可挑没什么可选,不吃也得吃。

  日复一日年复一年,就这样在一个学校吃上三年,能成功地让你厌恶某一道菜。

  对推味君来说,我那道吃得够够的菜就是猪肉白菜炖粉条。

  

  白菜便宜,猪肉易得,做法简单,现炒后炖,酱油调味,有汤有菜,味道家常,不会难吃到让学生砸饭缸,很多学校食堂都愿意做这样的大锅菜。

  而对我们学生来说,拿一个大饭缸,打一份米饭,上面浇一勺猪肉白菜粉条,连汤带水地能把米饭泡得透透的,只用一个小铁勺,挖着挖着就把三年的午饭给吃了。

  以至于到后来四五年我都没有吃过猪肉白菜炖粉条。

  

  然而,今天看到有的学生拿着饭盒去上学,我竟然有点想吃这道久违的炖菜了……

  一块肥瘦相间的五花肉,两颗白胖的娃娃菜(或者半颗白菜),一把不可少的红薯粉条,这是不必可少的老三样。

  还可以在里面加点料,香味浓郁的豆干,炸得酥脆的萝卜丸子,再富裕一点的就直接放炸肉炸排骨……

  今天就来回味一下学校食堂的大炖菜吧!

  

  你要准备:

  五花肉150克,娃娃菜两颗,干粉条一小把,熏豆干两块,炸排骨6、7块。葱姜蒜适量,干辣椒3个,八角1颗,花椒适量,老抽1勺,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量。

  —step1—

  

  五花肉切成小块,备用。

  

  红薯粉条剪成合适的长度,放进热水里浸泡备用。

  

  香干切条,炸排骨也提前准备好(放炸素丸子也好吃)。

  

  娃娃菜切成块状,洗净沥干水分备用。

  

  大蒜去皮,生姜切片,小葱切段。

  —step2—

  

  锅里放入少量底油,小火热锅,放入五花肉翻炒。

  

  中小火持续翻炒,把五花肉炒得焦香,猪油都炒出来。(猪油太多的话,可以取出来一点)

  

  然后放入葱姜蒜、花椒八角炒香。

  —step3—

  

  炒出香味后,加入豆干翻炒,熏豆干用油炒一炒更好吃。

  

  接着加入老抽、生抽、甜面酱,调味上色,小火翻炒即可,注意别炒糊。

  

  五花肉和豆干上色后,就放入娃娃菜。

  

  放入泡好的粉条,加入适量的清水,转大火开炖。(水量刚刚没过底下的五花肉就好,娃娃菜在炖煮过程中还会出水,水加太多味道就不浓了)

  —step4—

  

  炖2分钟之后,把娃娃菜翻动一下,就加入炸过的排骨。

  

  然后盖上盖子继续炖7-8分钟。

  

  等到娃娃菜炖软,粉条炖透,炸排骨外层的面糊也炖开了之后就可以关火出锅了。

  

  五花肉的肥油都被煸了出去,吃起来一点也不腻。原本清甜的娃娃菜,被肉汤这么一炖,味道更加醇厚。

  软滑的粉条饱吸汤汁之后,变得格外入味。还有被炖得透烂的炸排骨,不再干硬一啃就脱骨。

  再吃这一碗油汪汪的大炖菜,没了上学时的那种怨念,反而觉得更好吃,更香了呢~

  

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